EN EL IDÍLICO ESCENARIO del Hotel Ca- sa Fuster, primer establecimiento de Bar- celona catalogado como Cinco Estrellas Gran Lujo Monumento, y ubicado en pleno paseo de Gràcia, se alza, en un ambiente refinado y decorado al estilo modernista, el restaurante Galaxó, un espacio especial- mente diseñado para gozar de una expe- riencia culinaria sin precedentes gracias a la extraordinaria fusión entre vanguardia, creatividad y sofisticación que el genial chef catalán, Dídac Alcoriza, imprime en cada una de sus propuestas gastronómicas. Firme al propósito de Hoteles Center por brindar a los clientes de sus establecimien- tos una cocina de calidad, creativa y de tem- porada, servida en un ambiente excepcio- nal y en un entorno inmejorable, nace el res- taurante Galaxó, paradigma de la cocina ca- talana de autor ubicado en el interior del Ho- tel Casa Fuster. Un espacio en el que el de- leite de los sentidos está asegurado y donde la constante exigencia en la frescura, la ca- lidad de los productos seleccionados y el esmero en su preparación, unido a una pre- sentación sofisticada y sencilla, con aromas en perfecta proporción y ligereza, constitu- yen algunos de los requisitos esenciales de su gastronomía.

RIQUEZA Y SENCILLEZ

El restaurante Galaxó hace gala de una co- cina que hunde sus raíces en la mejor tra- dición catalana, con la actualización y per- sonal interpretación del joven y dinámico jefe ejecutivo de cocina, Dídac Alcoriza, que tras su paso por restaurantes de renombre internacional, como El Bulli y varios hoteles de 5 estrellas gran lujo, llegó al Hotel Casa Fuster rodeándose de un magnífico equipo, entre los que destacan profesionales como el segundo chef, Óscar Molina, vencedor del 7º Certamen Nacional de Gastronomía. Riqueza y sencillez son los rasgos esen- ciales que definen las recetas de alta coci- na de Dídac Alcoriza, elaboradas siempre con las mejores materias primas, que los clientes podrán disfrutar a través de una car- ta que se actualiza con el cambio de esta- ción, y que propone una serie de platos en los que la originalidad y técnica de sus crea- ciones se complementan con suculentos sabores, demostrando que la variedad gas- tronómica es ilimitada.

TRADICIÓN HISTÓRICA

La extraordinaria propuesta gastronómica del restaurante Galaxó lo ha convertido en un referente culinario indiscutible de la ciu- dad, ubicado en un entorno de auténtico ensueño, el Hotel Casa Fuster, un edificio emblemático cuyo extraordinario proceso de rehabilitación, acometido por Hoteles Center, ha sido reconocido recientemente en el marco de la quinta edición de los Pre- mios Quatrium 2005. Y como si de un envoltorio de lujo se tra- tase, la recién remodelada fachada moder- nista descubre un interior donde la vanguar- dia y la elegancia se entremezclan con la funcionalidad y el confort, sabiamente sa- zonados con un servicio esmerado y aten- to hasta en los más mínimos detalles. El Ho- tel Casa Fuster supone un destino excepcio- nal en su género, donde armonía, encanto y estilo se fusionan de forma exquisita pa- ra ponerse al servicio de los clientes en ca- da una de sus 96 habitaciones y suites y en sus lujosos espacios comunes, todos ellos cargados de tradición histórica.